Di Antonio Indovino
Paestum Fiano IGP, Verrone, Verrone Viticoltori, 2012
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| Paestum Fiano Verrone 2012 |
Quest’oggi mi ritrovo a parlare con grande piacere di un vino dell’Az. Agricola Verrone Viticoltori, un assaggio che conferma le impressioni più che positive di qualche mese fa, quando ebbi l’opportunità di provare l’Aglianico Vigna Girapoggio 2011 e di raccontare la storia ed il modus operandi di Paolo e Massimo (leggi la storia dell’Azienda Agricola Verrone).
L’occasione mi si è presentata al Ristorante Il Ceppo di Agropoli, dove, su suggerimento del patrono e collega Sommelier Maurizio Laureana, ho degustato la “Riserva” di Fiano targata 2012, il Verrone, ottenuta da una selezione nella Vigna Girapoggio che matura in barrique per 12 mesi, ed affina in bottiglia per altrettanto tempo prima della commercializzazione.
Un grande bianco cilentano, senza se e senza ma, che ho avuto modo di apprezzare in un calice piuttosto voluminoso, ad una temperatura compresa tra i 10 ed i 12°C, e che ben potrebbe figurare con dei Ravioli al Provolone del Monaco con Fichi e Noci caramellate.
Prezzo in enoteca: 20-25€
Contatti: verroneviticoltori.it
Antonio Indovino, Sommelier dello Yacht Club di Marina di Stabia,
Degustatore Ufficiale e Responsabile del GDS AIS Penisola Sorrentina
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